Retos...

Buenos días!!!

Llevo un verano en el que cada poco me he ido marcando un reto... alguno más sencillo que otro, pero he visto que he sido capaz!!! Así que si yo he sido capaz... todos podréis!!!

El reto de hoy tiene un poco de historia o tradición, ya que por la parte de la familia de mi padre, el oficio de la familia era hacer queso. Así que... tras ver lo fácil que parecía en la revista Cuerpo y Mente... me lancé a hacer mi primer queso fresco... y... MERECE LA PENA!!!!

Necesitaréis:

1 litro de leche FRESCA entera (no vale UHT)

zumo de dos limones

sal

1 cazo

1 colador grande

1 colador pequeño

1 trapo o gasa grande
1 termometro (no es indispensable)

Ponemos la leche en el cazo para que se caliente hasta unos 40º y vamos preparando lo que vamos a necesitar...

Añadimos el zumo de limón y la sal (yo pongo una cucharadita de postre), removemos bien y dejamos reposar a fuego muy muy lento hasta que veáis que la leche se corta como en la foto, esto puede tardar unos 5-8 minutos. 

Preparamos el colador grande (yo uso el chino) con la gasa o trapo y un bowl grande debajo, pasamos todo el contenido del cazo y escurrimos bien.... tenemos el queso en la gasa!!!

Depués pasamos a otro colador más pequeño y un bowl más pequeño y apretamos la gasa formando un atillo para que salga todo el suero de la leche... lo metemos en la nevera y... tras un par de horas ...

Quitamos la gasa y.... tachán... queso fresco como el de verdad!!!! 

De verdad que está buenísimo... lo podéis tomar solo, o con un buen aceite, o frutos secos y miel de acacia, o mermelada de tomate, con fruta fresca, en ensalada.... lo bueno es que admite todo!!! 

Pues... aquí está vuestro reto... ¿¿¿Os animáis a hacer queso??? De verdad que es súper sencillo y está riquísimo!!!!

Podéis mandarme las fotos de vuestros quesos y las publicaremos en nuestro blog dentro de dos semanas. ¿Os animáis? 

Espero que os guste esta nueva propuesta!!!

Mil gracias por seguirnos!!!!